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　「いわゆる粗食は、低カロリーでヘルシーだと思い込んでいる。ゴマは油の塊だし、豆腐１丁は豚の赤身肉２００グラムと同じくらいのカロリーがある。どんな食材でも適量を守る。それがバランスです」

　クリニックでは、毎食たんぱく源を２種類とるよう指導する。量の目安は、赤身肉なら５０グラム、魚１切れ、卵１個、豆腐４分の１丁など。減量できるだけでなく、「疲れやすい」「冷え症」「肌荒れ」といった不調にも改善が見られるそうだ。